Hyvää itsenäisyyspäivää!

Negroni spagliato with prosecco, kippis!

Tartaletit

Isäntä kiinnostui tartalettejen tekemisestä, kun pyhäinpäivän kurpitsapiirakan täytettä jäi yli ja hän teki lopusta pieniä piiraita, tartalettejä. Tutkittuaan asiaa lisää, hän löysi sitruuna-marenki tartalettejen ohjeen. Niitä söimme toissa viikolla. Ne säilyvät hyvin jääkaapissa ja oli todella luksusta syödä niitä arkena kahvin kanssa.

Sitruuna-marenki tartalettejen pohja oli vielä hieman kovaa, mutta eilen syntyneiden mansikka-vanukas tartalettejen pohja oli juuri sopiva, nam! Tuoreet mansikat pakastettujen sijaan olisivat olleet parempia, ajankohta on vain huonoin mahdollinen niitä saada. Isännän mielestä pakastetut mansikat kelpaavat oikeastaan vain melbaksi.

Illan aperitiivi

Tämän isänpäivän illallisena syödään spagetti all’amatricianaa. Siitä tulee sitten postaus, kun isäntä löytää guancialea eli sianposkea, mutta aperitiivina nautimme negroni sbagliato with proseccoa, tosin proseccon tilalla oli nyt cavaa. Jotain trendijuomaa kuulemma, sanoi isäntä. Hyvää isänpäivää kaikille isille ja erityisesti omalle Pekka-isälle, kippis! ❤

Camparia 3cl, vermuttia 3cl, proseccoa/cavaa 6cl

Pyörtynyt imaami

Kaikenlaiset ennakkoluulot herättävät aina isännän mielenkiinnon, kun ruuasta on kyse. Emäntä on surkeasti epäonnistunut aikoinaan tehdessään munakoisosta moussakaa, eikä täten ole kovin ihastunut munakoisoon. Isännän jo edesmenneellä äidillä oli kuulemani mukaan samankaltaisia kokemuksia, ainakaan hän ei munakoisoa ruuanlaitossa suosinut. No, isäntäpä tästä innostuneena luki munakoisosta Wikipediasta ja löysi uuden turkkilaisen ruokaohjeen, pyörtyneen imaamin.

Pyörtynyttä imaamia on meillä tehty jo useasti ja taas viime viikonloppuna sitä tehtiin isompi annos, että isäntä saisi sitä töihinkin ruuaksi, sillä kylmänä se on myös erityisen maukas esimerkiksi leivän kanssa. Ohjeena isäntä on käyttänyt K-Ruoka.fi:n ohjetta.

Pyörtynyt imaami on meistä paras vegaaniruoka ikinä. Isäntä on miettinytkin, että jos olisi vegaani niin söisi kyllä paljon juuri niiden maiden keittiöiden ruokia, joilla käytössä on paljon vain kasviksia, niistä löytyy tosi maukkaita ja terveellisiä kasvisruokia!

Tämän ruuan jälkeen olen valmis kokeilemaan uudestaan moussakaakin, meillä on myös hyvä pastaohje munakoisosta, mutta siitä lisää myöhemmin, ennakkoluulojaan on aina välillä hyvä tarkistaa!

Ruisleipää

Pitkin syksyä meillä on isännän toisena vapaapäivänä pyörinyt pienimuotoinen kotileipomo. Nimittäin pakon sanelemana terveelliseen ruokavalioon herännyt emäntä syö pääasiassa leipänä vain ruisleipää kuitujen vuoksi ja isäntä sitä on alkanut valmistaa itse.

Taikina

Valmistus alkaa jo paljon aikaisemmin viikolla ja keittiön pöydänkulmalla onkin kattila, jonka kuplivaa taikinaa isäntä ruokkii ruisjauholla joka päivä. Vapaapäivän aamuna alkaa sitten leipien tekeminen, kohottaminen ja paistaminen, joka jatkuu lähes iltaan asti, sillä uunissamme olevalle irtonaiselle kiviarinalle mahtuu vain yksi leipä kerrallaan.

Tuloksena eilen oli isoin satsi aikoihin, kolme ruislimppua ja kaksi reikäleipää, joita isäntä teki ensimmäisen kerran. Ruisleipien maku on todella rukiinen, mehukas ja hyvä. Sivustoja, joiden mukaan isäntä ruisleipiä on tehnyt, on enemmänkin, mutta viime aikoina tämän mukaan.

Kissa senioritarkastuksessa

Annabelle täytti viime heinäkuussa 12 vuotta ja on ollut varsin terve kissa. Päätimme viedä sen eläinlääkäriin senioritarkastukseen varmuuden vuoksi, sillä eläimet ovat hyviä kätkemään kivun, eivätkä ne luonnollisesti pysty puhumaan ja kertomaan vaivoistaan.

Varasimme ajan ja suuntasimme siis Herttoniemen eläinlääkäriasemalle Helsingissä kissa kantoboksissa. Annabelle punnittiin ja tiedot otettiin ylös ja meidät ohjattiin tutkimushuoneeseen. Annabelle tutkittiin läpikotaisin ja siltä otettiin verinäyte, josta tutkittiin kilpirauhasen toiminta, sokeritauti ja munuaisten kunto. Hampaissa todettiin hammaskiveä. Eläinlääkärimme oli ystävällinen ja asiantunteva. Jäimme odottamaan verikokeiden tuloksia ja parin päivän päästä saimme helpottavan puhelun, kaikki arvot olivat normaalit. Munuaisarvo oli hieman koholla, vaikka vielä viitearvossa, joten sovimme varatessamme aikaa kuukauden päähän hammasputsiin, että otetaan silloin vielä munuaiskontrollitesti.

Kuukauden kuluttua Annabelle oli paastonnut yön ja aamulla veimme sen hammasputsiin. Annabelle oli alkanut senioritarkastuksen jälkeen pissailemaan outoihin paikkoihin ja sovimme, että Annabellestä otetaan myös pissanäyte samalla. Hammaspuhdistusta varten eläin joudutaan nukuttamaan ja operaation ajaksi menimmekin kotiin odottamaan, että eläinlääkäriasemalta soitettaisiin Annabellen olevan tarpeeksi hereillä kotiin haettavaksi. Iltapäivällä vihdoin odotettu puhelu tuli ja hakiessamme sen kuulimme, että yksi alaetuhammas oli heilunut ikenen vetäytymisen takia ja vedetty samalla pois, verikokeiden tuloksia jäimme taas odottelemaan.

Sittenhän selvisi, että Annabellellä oli pissatulehdus ja jouduimme aloittamaan 10 päivän antibioottikuurin. Munuaisten arvot olivat yhä koholla ja ennaltaehkäisevästi alamme syöttämään Annabellelle early renal -kissanruokaa ja kontrolli verinäyte otetaan taas 0,5-1 vuoden kuluttua.

Kokemuksemme senioritarkastuksesta oli varsin hyvä. Heiluva etuhammas olisi varmasti jäänyt huomaamatta ja nyt pystymme jo ennakoivasti reagoimaan munuaisvaivoihin ja seuraanmaan asiaa. Annabellellä on nyt ollut enemmän eläinlääkärikäyntejä kuin koko elämässään aikaisemmin. Kissaneiti voi hyvin ja myöhemmin kerron kuinka onnistuimme antamaan nirsolle kissalle 10 päivän antibioottikuurin…

Annabelle vielä vähän sekaisin nukutuksesta

Vinkki: Eläinsairaala Mevetillä Helsingin Pitäjänmäessä on tällä hetkellä tarjous voimassa marraskuun loppuun asti KOIRAN senioritarkastuksesta kampanjahintaan 142 €. Hinnan edullisuus perustuu siihen, että laboratoriotutkimukset tehdään yhteistyössä PetMeta Labsin kanssa. Hinta on varsin edullinen, sillä Annabellenkin senioritarkastuksen hinnasta laboratoriokuluihin meni 50% hinnasta!

Lohta setrilankulla

Ostamme usein alennuksesta kokonaisen lohen ja pyydämme fileeraamaan sen valmiiksi, perkeet otetaan tietysti mukaan. Isäntä on itsekin fileerannut kyllä, mutta tulos on kuitenkin parempi, kun kokenut tekijä sen tekee ja ei yleensä maksa mitään. Lohenperkeistä voi sitten tehdä lohikeittoa ja fileet voi pakastaa ja ylimääräisistä pikkupalasista voi tehdä vaikka lohipastaa.

Kesällä isäntä savusti retkigrillissään yhden lohifileen ja toinen odotti pakastimessa omaa vuoroaan. Kesä tuli ja meni eikä ehditty enää sitä savustamaan, joten isäntä päätti toteuttaa homman uunissa. Setrilankku oli jo hankittu ja valmistuksessa isäntä käytti tätä ohjetta. Ohjeessa tärkeää on ”rub recipe” eli mausteseos, joka hierotaan lohen pintaan. Mausteseos, jota pintaan hierotaan, voi vaihdella, jolloin saadaan eri variaatioita. Sokeri mausteseoksessa saa kivan karamellisoidun pinnan loheen ja tämän ohjeen pointtina on savupaprika, joka antaa pienen savuaromin makuun.

Lisukkeeksi isäntä laittoi jugurttikastikkeen ja keitettyjä perunoita ja minä valmistin raikkaan yksinkertaisen salaatin. Isäntä päätti seuraavaksi kokeilla koko kalan marinointia, jotta mausteet imeytyisivät paremmin. Oli kyllä hyvää ja paljon iloa on tästä isännän kokkausharrastuksesta emännällekin!

Low and slow cooking

Isännän vapaapäivän kokkailua oli tällä kertaa Bosgård-tilalta ostetut täysin tuoreet ribsit, joita oli ”riiputettu” jääkaapissamme parisen viikkoa ja jotka kypsennettiin uunissa low and slow cooking metodilla eli käytännössä ribsit olivat uunissa pitkään alhaisessa lämpötilassa. Ohje löytyy netistä täältä. Ostamani iso mustapippuripussi kului lähes kokonaan mausteseokseen, joka hierottiin ribsien pintaan.

Mausteena käytettiin myös Poppamiehen Liquid smoke hickorya. Valmiiden ribsien päälle levitettiin vielä Poppamienen BBQ Classic -kastiketta. Isäntä olisi halunnut tehdä ribsit grillissä, mutta nyt alkaa olla jo liian kylmää grillata kuutta tuntia luonnonhelmassa.

Ribsien lisukkeena tarjottiin papumuhennosta, jossa mukana oli myös pekonia, ohje löytyy täältä. Papumuhennoksen päällä oli punasipulia ja korianteria sekä vaikka parempi olisi creme fraicea, meillä oli tällä kertaa vain kreikkalaista jugurttia. Minä sain kunnian tehdä salaatin ja kattaa pöydän. Muutenkin tärkeänä tehtävänäni on paitsi nauttia todella maukas ruoka yhdessä kokin kanssa myös siivota keittiö tehdyn pitkän työn jälkeen.

Koti (ja rappu) tuoksui illalla pitkään todella hyvältä grilliruualta, nam!

Dim sum

Eilen meillä syötiin kiinalaisia dim sumeja sencha-teen kanssa, pääkokkina toimi isäntä. Meidän dim sumit olivat porsaskaalitäytteisiä höyrytettyjä taikinanyyttejä, mutta käsite dim sum kattaa monenlaisia annoksia.

Dim sumiemme kanssa tarjoiltiin höyrytettä parsaa, vihreitä papuja ja sokeriherneitä, jotka olivat maustettu soijalla, merisuolalla ja pippurilla. Ruoka syötiin tietenkin puikoilla.

Dim sumeja kannattaa valmistaa kerralla suuri määrä, sillä ne ovat pakastettuna todellista pikaruokaa. Nyytit ja kasvikset täytyy vaan höyryttää ja ovat sitten valmiita syötäväksi. Ohjeita löytyy Souped up recipes -Youtubekanavalta. Tällä kertaa isäntä käytti valmistuksessa korkeaproteiinipitoisina jauhoina hiivaleipäjauhoja, mutta seuraavalla kerralla kuulemma kokeillaan Emmer-vehnäjauhoja, josko ne olisivat parempia…

Dim sum nyytit dipataan maustekastikkeessa, joita voi ostaa hyvinvarustetuista ruokakaupoista. Meillä oli tällä kertaa kastikkeina Luumu&inkivääri kastiketta ja Chili&korianteri kastiketta. Nyyttejä voi ostaa myös valmiina hyvinvarustetuista ruokakaupoista, meillekin ostettiin pari pakettia, että voidaan sitten vertailla.

Jälkiruokana syötiin toissapäivänä valmistettua Tarte tatin -omenapiirakkaa, mutta siitä lisää toisella kerralla. Kelpo aterian isäntä taas vapaapäivänään meille valmisti! Moritz kerjäsi myös herkkupaloja, mutta tällä kerralla ei saanut mitään, täytyy seuraavalla kerralla kokeilla maistuvatko.

Sisäloistutkimus

• 

  Pahvirasian sisältö

Huomasin, että oli taas aika rokotusten ja yleensähän suositellaan, että noin 2 viikkoa ennen rokotuksia pitäisi matokuuri antaa, sillä jos matoja koirilla tai kissoilla on, se vaikuttaa rokotusten tehoon. Lisäksi on vanhoja muistisääntöjä, että matokuuri pitäisi antaa, kun ”maa jäätyy ja sulaa” ja ”isän- ja äitienpäivän aikoihin”. Nykyään kuitenkin suositellaan, että matokuureja ei rutiininomaisesti enää annettaisi kuin esim. pennuille ja metsästyskoirille, sillä monet sisäloiset kehittyvät lääkkeille vastustuskykyiseksi samalla tavoin kuin resistentit bakteerit.

Näytteet valmiina purkitettaviksi

Olenkin alkanut tehdä aina ennen rokotuksia, eli noin kerran vuodessa, sisäloistutkimuksen, enkä anna enää matokuureja kahdesti vuodessa. Aikaisemmin olen vienyt eläinlääkäriimme lasipurkissa kolmena eri päivänä otetun noin 15 ml ulostenäytteet tutkittavaksi, joka on maksanut noin 30 €. Käytännöt ovat kuitenkin eläinlääkärissämme vaihtuneet ja ainoa vaihtoehto olisi ollut Movetin vähän reilun 60 € hintainen sisäloistutkimus ja meidän kahdelle koiralle se tuntui liian kalliilta ja perusteelliselta, sillä mitään oireita sisäloisista (kuten löysää ulostetta) ei ollut.

Ohjeet

Onneksi löysin Vita Laboratorioiden Madoton? -sisäloistutkimuksen, jota myydään myös apteekeissa. Myös alennettu hinta 29 € oli iloinen yllätys ja ”vink vink” tutkimus on alennuksessa vielä toukokuun loppuun! Tilasin tuotteen netistä ja tutkimuspakkaukset saapuivat läheiseen pakettiautomaattiin postimaksutta.

Näytteet valmiina

Tutkimuspakkauksessa oli hyvät ohjeet, kaksi näytepurkkia, puulasta näytteiden käsittelyyn, kahdet kumihanskat ja etikettitarrat. Tarkoitus oli kerätä kahdelta eri päivältä n. 15 ml ulostenäyte kahteen näytepurkkiin. Ulostenäyte ei saa koskea maata ja meidän pienemmän eli käppänän pienistä papanoista oli haastavaa kerätä puhdas näyte. Näytepurkissa on säilöntänestettä, jota pitää varoa koskemasta ja uloste piti sekoittaa hyvin nesteen kanssa puulastalla ja ravistamalla. Positiivista oli, että edellisen päivän näytettä ei tarvinnut säilyttää jääkaapissa verrattuna Movetin näytteidenottopakettiin, jotka vaativat jääkaappisäilytyksen.

Paketit valmiina postilaatikkoon vietäviksi

Kun näyte oli purkissa, siihen laitettiin etiketti, johon laitetaan koiran/kissan nimi ja näytteenottopäivä. Näytteet pakataan mukana tulleeseen pahvirasiaan lähetteineen ja kiikutetaan postilaatikkoon. Pahvirasiat ovat niin pieniä, että mahtuivat hyvin postilaatikkoon. Ohjeissa suositeltiin laittamaan lähetys maanantain postiin, ettei se jää jumiin Postiin viikonlopuksi, joten keräsin näytteet viikonloppuna ja vein postilaatikkoon sunnuntai-iltana. Näytteet eivät ohjeiden mukaan saa myöskään jäätyä, joten talviaikaan lähetys kannattaa viedä Postiin.

Teippi vielä varmistukseksi

Viikon lopulla vappuaattona kilahtikin jo vastaus tutkimuksista sähköpostiini ja kuten arvelinkin ne olivat negatiiviset. Sitten vaan reippaina rokotusaikojen varaukseen, molemmat koirat ovatkin saaneet nyt rokotuksensa!

Tutkimustulos tuli nopeasti!